דג מרוקאי קלאסי

דג מרוקאי קלאסי, מוגש עם סלט קטן בצד של צנונית וקולורבי.

המצרכים מספיקים לכמות של 2 מנות, ניתן להגדיל בהתאמה לפי כמו המנות.

מצרכים:

• 2 פילה אמנון
• חב’ כוסברה
• ראש שום שלם
• 5 פלפל אדום חריף
• 1 לימון גדול
• חצי כף מלח
• כף פפריקה מרוקאית
• חצי כטס שמן קנולה

מצרכים לסלט:

• 5 יח’ צנונית או צנון אחד גדול
• 1 קולרבי גדול
• 1 לימון
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• חופן כוסברה קצוצה
• שמן לתיבול (קנולה/ שמן זית לפי בחירה)

 

 

אופן ההכנה:

• טיפ לפני שמתחילים: להשרות בקערת מים  עם מלח ולימון את הדגים למשך שעה

1. מכינים סיר שטוח ובתוכו כוסברה קצוצה (להשאיר חופן לסלט)
2. חותכים את הפלפלים לאורכם ולסדר בסיר (מי שלא רוצה חריף מידי להשאיר את הפלפל כמו שהוא ולסדר בסיר)
3. מקלפים ראש שום שלם ולפזר בסיר
4. להוסיף שלושה פלחי לימון מקולף לסדר במרכז הסיר
5. מוסיפים את הדגים לאחר שטיפה
6. בוזקים שמן , מלח, פפריקה בתוך קערית, מערבבים היטב ומפזרים מעל הדגים בסיר.
7. מוסיפים מים עד לגובה הדג ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה
8. מנמיכים את האש ומבשלים למשך חצי שעה בערך עד לקבלת רוטב סמיך
9. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד חמש דקות ובתיאבון

 

להכנת הסלט

1. חותכים את הקולרבי והצנונית למקלות דקים וסוחטים חצי לימון מעל
2. מוסיפים מעט שמן זית/ קנולה
3. קורט מלח
4. קורט פלפל שחור
5. קורט פלפל לבן
6. וחופן כוסברה קצוצה
7. חשוב לערבב טוב ותהנו!