מתכון עוגיות שוקולד צ’יפס נימוחות מושלמות 🍪

מתכון מושלם ופשוט לעוגיות שוקולד צ’יפס שבאמת נימוחות 👇

אז מה אם זה מתוק, זה לא טעים עד שזה נימוח בפה, מתמוסס על הלשון וכיפי בין השיניים. שוקולד צ’יפס זה עוגיות ממש פשוטות להכנה בתכלס, אבל הרבה מהמתכונים מוציאים עוגיות קשות מידי ומאכזבות.

אז מה סוד הקסם? המתכון כמובן! יום אחד בשלהי 2016 מצאתי את המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ’יפס נימוחות מושלמות. איפה? עוגיונת! Oogio.net אתר נפלא עם המון מתכונים שווים והאמת סופר מדויקים. כולל כמובן המתכון המעולה שלפניכם. אני אימצתי אותו וזה כבר המתכון עוגיות שוקולד הקבוע שלי. מצליח every fucking time 🙂

מצרכים – כמות לשלושים עוגיות בינוניות

• 115 גר’ (חבילת וקצת) חמאה רכה בטמפ’ החדר – אני מחממת איזה 20 שניות במיקרו
• 1/2 כוס סוכר חום דביק/ דמררה – לא לוותר! אם תשימו רק לבן זה ייצא פחות טוב!
• 1/3 סוכר לבן
• ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1.5 כוס קמח
• 2 כפיות קורנפלור
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כוס שוקולד צ’יפס – אני אוהבת חצי חום חצי לבן.

אופן ההכנה

1. בקערה של מיקסר שמים: חמאה, סוכר חום וסוכר רגיל. מקרימים עם וו גיטרה (המסולסל, לא העגול) במהירות בינונית-גבוהה במשך 3-5 דקות עד ליצירה בלילה אוורירית.
2. מוסיפים לבלילה: ביצה ותמצית וניל. ממשיכים להקרים עד להטמעה (להתחיל במהירות נמוכה כי הביצה קופצת לפרצוף).
3. בקערה נפרדת מערבבים את המצרכים היבשים: קמח, קורנפלור, מלח וסודה לשתייה.
4. מוסיפים את תערובת היבשים למיקסר ומעבדים במהירות נמוכה-בינונית עד ליצירת בצק דביק, בהיר מאוד.
5. מוציאים את הקערה מהמיקסר (לי יש מקצף ידני, אגב, עובד גם אחלה). מוסיפים את השוקולד צ’יפס לבלילה ומקפלים בעדינות ובזהירות באמצעות כף עץ רק עד להטמעה – לא לערבב יותר מידי.
   

   קרדיט: מור משרקי

6. יוצרים מהבלילה כדורים קטנים בקוטר 1 ס”מ.
7. מחממים תנור ל-175 מעלות. (רגיל, לא עם המאוורר)
8. מעבירים את הכדורים למקרר להתייצבות של 10-15 דקות. לא לוותר על השלב הזה הכדורים חייבים להתייצב במקרר! (אגב, אני מקררת את הבלילה ל-20 דקות כשהיא שלמה, ויוצרת כדורים רק אח”כ, ככה הם פחות דביקים. לשיקולכם)
9. מסדרים את הכדורים על 2 תבניות מצופות נייר אפייה, חייב עם רווחים כי הם הופכים לעוגיות כמובן.
10. מכניסים לתנור ל 10-12 דק’. מומלץ לאפות כל תבנית בנפרד ולשים באמצע התנור (אם אתם עצלנים כמוני ושמתם ביחד, שימו לב שצריך להחליף ביניהן אחרי 5-6 דק’).
    

    קרדיט: מור משרקי

11. כשמוציאים מהתנור העוגיות עדיין נראות רכות וזה סבבה, ככה הן נשארות נימוחות בפנים! אם הן מתחילות להשחים תוציאו מהר מהר.
12. להשאיר את העוגיות על תבנית האפייה במשך 5 דקות כדי שיתקשו.
    

    קרדיט: מור משרקי

13. להעביר את העוגיות בזהירות לצינון על רשת של תנור.
14. בתיאבון! יצאו לכם עוגיות שלמוווות!

אם חשקה נפשכם במתכונים אחרים שפרסמתי כאן יש גם פשטידות חלביות וגם עוגיות טחינה סילאן טבעוניות בתיאבון!💖